奶奶30年腌制醬黃瓜的秘訣,只需多加這一步,又脆又嫩,還爽口!-生活3-SAKAI BBS 社區

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    [LV.2]偶爾看看I

    發表於 2018-8-10 21:29:44 |顯示全部樓層
    奶奶30年腌制醬黃瓜的秘訣,只需多加這一步,又脆又嫩,還爽口!

    要說小時辰印象最深入的美食就是奶奶做的醬黃瓜了,從懂事起奶奶每年城市腌制幾十斤醬黃瓜放抵家里,到今朝為止已經做了30多年了吧,還記得上次回家奶奶給我裝了差不多好幾斤的醬黃瓜,味道真的是超級好,就算是只煮點白米飯也可以吃的超級香。

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    但現在已經快吃完了,一想到前面能夠吃不到這麼好吃的醬黃瓜整小我都不會好了,所以就想著自己能不能做出來,可是試了幾次後,都是以失利了結,最初實在是沒法子,就打電話回家問了奶奶,前面才曉得,實在奶奶這個方式居然這麼簡單,只是多加了這一步。

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    首先我們需要把制作醬黃瓜的食材預備齊全,黃瓜,大蒜,生姜,辣椒,白糖,醬油,食用油,花椒,食鹽,這些都是腌制醬黃瓜所必須的,萬萬不要輕忽了這些食材哦,它們攙雜在一路,味道將有大分歧,我們接下來就一路來看看吧!

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    先把黃瓜清洗干淨,接著用刀把黃瓜拍碎,一定要記得用刀拍哦,這就是很是關鍵的一步,也就是奶奶多做的一步,否則就不會太入味,然後把預備好的大蒜,辣椒,生姜都切成碎末放碗中備用,然後把這些食材全數夾雜在一路,用食鹽腌制20分鐘左右,等到里面出現了少許的水便可以倒掉了。

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    把腌制了一段時候的黃瓜全數放到一個干燥的壇子里面,倒入用醬油和白糖熬制好的醬汁,一定要記著是冷卻好了的,這樣腌制的醬黃瓜味道才會好,如果熱的倒進去能夠就會破壞黃瓜的味道和口感,然後在鍋中倒入食用油加入花椒炒香後便可以停火放到壇子里面了。

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    最初一步就是把這個壇子做好封口,只要靜等1個星期便可以開吃了,這樣你們曉得了奶奶多做的這一步是什麼了吧,那就是用拍的,實在不可是醬黃瓜,就算是炎天涼拌黃瓜也可以用這樣的方式哦,喜好吃醬黃瓜的你們也可以嘗試下哦!又脆又嫩,還爽口!

     

                                                      
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